Donnerstag · 13.06.2026 · 19:00
Cupping: Äthiopien Yirgacheffe
Eine Stunde, sechs Tassen, viele Notizen. Wir probieren die neue Sommer-Bohne mit unserem Röster Aris.
Unsere Geschichte
Marie hat Kaffee in Melbourne gelernt. Thomas die Patisserie in Lyon.
2019 sind wir zurück nach Berlin gezogen und haben in einer ehemaligen Bäckerei in der Musterstraße aufgemacht. Drei Tische, eine La Marzocco, ein gebrauchter Backofen. Sechs Jahre später sind aus drei Tischen zehn geworden — aber die La Marzocco steht noch.
Wir rösten unseren Kaffee nicht selbst. Stattdessen arbeiten wir seit Anfang mit der Brennwerk Rösterei in Prenzlauer Berg zusammen, die für uns drei Single-Origins jahreszeitlich anpassen. Direkte Handelsbeziehungen zu den Farmen sind ihnen wichtig, uns auch.
Die Backwaren entstehen jeden Morgen ab 5:30 Uhr in unserer kleinen Küche. Wenn etwas alle ist, ist es alle. Wir backen nicht nach.
Marie & Thomas
Unsere Bohnen 2026
Drei Single-Origins für Filter, ein Haus-Blend für Espresso.
Wir wechseln vier Mal im Jahr die Bohnen. Jede Bohne kommt direkt vom Röster, ungeröstet liegt nichts bei uns. Die Tages-Bohne steht auf der Tafel neben der Bar — frag uns einfach, was gerade läuft.
- Espresso-Blend
- Brennwerk, Berlin
- Filter-Bohne Q1
- Kolumbien · Huila
- Filter-Bohne Q2
- Guatemala · Acatenango
- Filter-Bohne Q3
- Äthiopien · Yirgacheffe